海藻酸钠厂家 现货批发
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥90元/公斤
≥25 ¥80元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河北石家庄 更新日期: 2020-06-01
可销售总数量: 50000公斤
单 价: 80 元 计量单位: 公斤

海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。是由海带中提取的天然多糖碳水化合物,广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。

作用:

1.用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感;

2.许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂;

3.用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出;

4.在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显;

5.在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间;

6.在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。


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