海藻酸钠厂家 货源直供
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥90元/公斤
≥25 ¥80元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河北石家庄 更新日期: 2020-06-01
可销售总数量: 50000公斤
单 价: 80 元 计量单位: 公斤

海藻酸钠是一种天然、健康的功能性食品添加剂,有很好的持水性,吸水溶胀后,与面条中的面筋形成三维网络结构,把淀粉颗粒包裹其中,降低了最佳蒸煮时间、干物质损失率和蛋白损失率;增加了三维网络的弹性,提高了面条的弹性和回复性。通过对面条质构进行分析,海藻酸钠提高了面条的硬度、咀嚼度、弹性和回复性,降低了黏附性和黏结性,同时可以改善面条各项感官品质,例如使面条表面结构更加细密光滑、柔软有弹性、蒸煮过程中不粘条,增加面条的弹性和咬劲、使面条更加爽滑可口等等。

此外,海藻酸钠还具有很好的功能特性。它是一种膳食纤维,能辅助降血压、降血糖,调节血脂,增强免疫力;增加饱腹感,健康减肥;阻碍放射性元素吸收,促进排铅等。在面制品中添加海藻酸钠后,不仅可以很好的提高面制品的品质,同时还能赋予产品一定的功能特性,符合消费者追求营养、健康、时尚的潮流。


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