低聚木糖价格 厂家直发
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≥25 ¥150元/公斤
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原 产 地: 中国 河北邯郸厂家 更新日期: 2020-04-02
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 50000公斤
单 价: 150 元 计量单位: 公斤

低聚木糖是一种功能性低聚糖,具有糖类某些共同的特性,可直接代替糖料,作为甜食品的配料。 低聚木糖酸稳定性和热稳性很好,在食品、饮料等行业中,能够在PH值为2.5~8.0的范围内,加热一小时,几乎不会被破坏,在120℃加热1小时仍很稳定,因此能够承受食品饮料领域中多采用的加热灭菌法,此外,低聚木糖的甜度约为蔗糖甜度的50%,且甜味纯正,与蔗糖相似;粘度较低,并且随着温度的上升黏度下降;与氨基酸共存时着色性较好;储存于-10℃也不易冻结,抗冻性较葡萄糖和蔗糖好。
低聚木糖既可应用于酸奶中,作为益生元促进双歧杆菌增殖,以及促进钙的吸收;也可以用于烘焙食品中,以降低鸡蛋、蔗糖、面粉的使用量,从而保证其低糖性,且可以改善口感,提高品质,降低烘焙食品的能量,从而满足消费者低能量摄入的要求;另外,果脯、甜点、冷饮品中都可加入低聚木糖。与此同时,膳食补充剂与保健食品也是低聚木糖主要的应用领域。



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