食品级乳糖厂家 价格
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≥1000 ¥9.8元/公斤
品    牌: 河北源创 型    号:
原 产 地: 中国 河北邯郸厂家 更新日期: 2020-04-05
最低订购量: 100公斤
可销售总数量: 1000000公斤
单 价: 9.8 元 计量单位: 公斤

 乳糖,乳糖厂家,进口乳糖,乳糖含量,食品级乳糖乳糖简介

乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

乳糖性状

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。

乳糖用途

营养型甜味剂,赋形剂,分散剂,矫味剂,营养剂。

乳糖应用

1、乳糖是发酵乳必不可少的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。

2、乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。

3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

5、乳糖有促进钙吸收的作用

 乳糖在肠道内不易被分解,可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸,会使肠道PH值下降,在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外,乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

6、乳糖具有整肠作用

 乳糖在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠,在大肠中生活的微生物会利用乳糖,由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸,使肠道PH值下降,这些有机酸会刺激肠道蠕动,所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。

乳糖质量  

含量[以干基计]

98.0%~100.5%

砷(GT-3,试样4g,溶于35ml的水中)

≤0.5mg/kg

重金属(GT-16-2,试样4g)

≤5mg/kg

铅(GT-18,或原子吸收分光光度法)

≤0.5mg/kg

干燥失重(试样2g,120℃干燥16h)一水品和喷雾干燥品,

4.5%~5.5%

无水品

≤0.1%

10%液pH

4.5~7.5

灼烧残渣(GT-5-1)

≤0.3%

大肠杆菌(GB 4789.3-94)

阴性/25g

沙门氏菌(GB 4789.3-94)

阴性/25g

 

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