双乙酰酒石酸单双甘油酯作用 用途 添加量
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥40元/公斤
品    牌: 生产厂家 型    号:
原 产 地: 中国 河北石家庄 更新日期: 2020-04-07
可销售总数量: 50000公斤
单 价: 40 元 计量单位: 公斤

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通用商品名:DATEM
性状:

乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2

特性及应用:
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

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