硬脂酰乳酸钠厂家直销
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品    牌: 河北源创 型    号:
原 产 地: 中国 河北石家庄 更新日期: 2020-04-07
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硬脂酰乳酸钠

含量:99.8% 性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体 用途:面团改良剂、稳定剂、乳化剂 CAS: 25383-99-7 性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。 用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。

 含量:99.8% 硬脂酰乳酸钠能够分散于热水中,可溶于热的油脂。 特性及应用: 具有增筋、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 

1 、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

 2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

 3、使饼干容易脱模,外观整形,层次清晰,口感酥脆。

 4、可与直链淀粉相互作用,延缓和食品老化,延长保鲜时间。

 5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

 6、用于植脂末,人造奶油、乳制品、肉制品中,提高乳化稳定性及应用性能。

 7、用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉质量,稳定面粉质量。

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