维生素C的多种应用

2020-08-06

  

维生素C,又称维他命CL-抗坏血酸,是高等灵长类动物与其他少数生物所必需的一种营养素。如果我们人体缺乏维生素C达到一定程度时,会引起坏血病。

维生素C在生物体内,不仅可作为一种抗氧化剂,起到减轻抗坏血酸过氧化物酶基底氧化应力的作用,同时,还因维生素C具有酶的特性,可参与众多重要的生物合成过程。

在生产生活中,当我们把维生素C作为食品添加剂使用时,它是一种良好的抗氧化剂、防腐剂和酸度调节剂;当我们把维生素C作为食品营养强化剂使用时,它又能起到对营养素的补充加强,对特殊需求群体具有较大益处,比如孕妇等。

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