海藻酸钠的特性应用

2020-06-02

  

海藻酸钠是一种α—l—甘露糖醛酸(M段)和β—D—古罗糖醛酸(G段),通过1,4—糖苷键连接形成的多糖类物质,呈白色颗粒或黄色不定形状粉末,溶于冷水、热水,不溶于乙醇、乙醚等。海藻酸钠具有良好的性能使其广泛应用于食品、保健品、医药、日化、饲料等行业。海藻酸钠的特性应用主要表现在哪里?

1.海藻酸钠具有亲水性,非常溶于水并形成粘稠液,使其能够应用于食品行业;

2.海藻酸钠具有良好的流动性,使其可有应用于印染行业;

3.海藻酸钠具有良好的稳定性,可作为稳定剂应用于各行业;

4.海藻酸钠具有良好的增稠性,在产品制作中起到增稠效果。

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