• 低聚木糖有哪些来源

    摘要:木聚糖主要存在于植物的细胞壁中,通过高压蒸煮或蒸汽的作用,能够将木聚糖提取出来后,再使用细菌中提取到的木聚糖酶进行降解,得到的就是低聚木糖。据小编了解,低聚木糖的获取原料有甘蔗渣、麦秆、麦麸、棉籽壳、玉米芯、稻壳、稻草等植物。低聚木糖的应用很广,它作为我国被允许使用的新食品原料,除了婴幼儿食品,在其他的食品中均有使用,但人体每天的使用量不可超过3g,其中 用于使用的低聚木糖应通过玉米芯或小麦秸秆为原...

    2020-02-12

  • 低聚木糖是一种什么的物质

    摘要:低聚木糖其实是一种典型的益生菌因子,能够可选择性地增殖双歧杆菌、乳酸菌等益生菌,它的增殖效果与低聚异麦芽糖、低聚果糖相比较要强20倍,而且仅需要少量的低聚木糖就能够起到相应的作用效果。低聚木糖不仅有助于益生菌生长,还能选择性地抑制大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等病原菌的生长,也就是大家所说的双向调节。由于低聚木糖能够通过主动绑定致病菌,起到阻止细菌攻击肠壁细胞并将其排出的作用,因此,低聚木糖对缓解腹泻具有一...

    2020-02-12

  • 低聚木糖的应用有哪些?

    摘要:低聚木糖是一种由2~7个木糖分子以以β-1,4糖苷键结合而成的白色粉末或无色至浅棕色液体,属于功能性聚合糖。这种聚合糖的适用范围如下:1.低聚木糖在食品行业中可用于制作烘焙食品、罐头、甜品、调味品等;2.低聚木糖在乳品饮料行业中可用于生产酸奶、奶粉、乳酸菌饮料、碳酸饮料等;3.低聚木糖在医药保健行业中可用于生产制造适用于治疗糖尿病、高血压、肠胃功能失调、肥胖症、龋齿等病症的药品及保健品;4.低聚木糖在饲料行业中...

    2020-02-11

  • 哪家D-异抗坏血酸钠更优质?

    摘要:D-异抗坏血酸钠是一种白色至黄白色晶体的粉末状或晶体颗粒状,无臭无味,易溶于水,几乎不溶于乙醇,D-异抗坏血酸钠的水溶液在空气、遇光、遇热、与金属都容易发生氧化,其分子子式C6H7NaO6·H2O,相对分子质量为216,熔点为200℃。D-异抗坏血酸钠主要在食品行业中用作重要的抗氧保鲜剂,使用D-异抗坏血酸钠可以保持食物的自然风味、色泽,延长食物的货架期。河北源创生物科技有限公司是一家专业从事生产D-异抗坏血酸钠、低聚木糖等...

    2020-02-11

  • 使用低聚木糖有什么功效

    摘要:低聚木糖属于功能性低聚糖,被广泛应用于功能性食品或保健食品中,由于低聚木糖具有独特的增值双歧杆菌的功能而常被用作功能性食品的基料,此外,低聚木糖的热量低、用量小、耐热、耐酸、价格较低等优势。使用低聚木糖有什么功效呢?1.食用低聚木糖后,能够使双歧杆菌发生增殖,这是一种能够将糖类分解成醋酸和乳酸的杆菌,从而还是使肠道呈现酸性;2.低聚木糖能够增殖双歧杆菌,它能够抑制读书的产生,为肝脏减轻负担,还会将胆固...

    2020-01-08

  • 低聚木糖对肝功能有什么影响

    摘要:低聚木糖在聚合糖类中是增殖双歧杆菌功能非常强的一种,功能性是其他聚合糖的20倍左右,由于人体的胃肠道中没有能够水解低聚木糖的酶,因此,低聚木糖会直接进入到大肠中优先为双歧杆菌所利用,在促进双歧杆菌增殖的同时还会生产多种有机酸,降低肠道中的PH值,抑制有害菌的生长。低聚木糖能够降低血压,使血压得到改善与治疗。低聚木糖还能保护肝功能,当体内毒素躲过或形式太多元化时,肝脏分解毒素的负担会比较重,而低聚木糖能...

    2020-01-08

  • 海藻酸钠有哪些应用

    摘要:海藻酸钠是一种天然的食品添加剂,是食品行业主要被用作乳化剂、稳定剂、凝胶剂、增稠剂、水合剂等,应用如下:1.乳化剂:在饮料中添加海藻酸钠可增加口感的丝滑度,也能避免产品在消毒过程中发生黏度下降的现象;2.稳定剂:可作为冰激凌的稳定剂,用于改善冰激凌的口感,此外还能稳定冰冻牛奶、糖水、冰糕等食物;3.凝胶剂:在各种凝胶食物中起到保持良好的胶体状态,不发生渗液和收缩,适合用于冷冻食品和人造仿形食品;4.增稠剂...

    2019-12-09

  • 海藻酸钠的特性

    摘要:海藻酸钠是一种天然的多糖,来源于马尾藻、海带等褐藻类植物提取甘露醇和碘之后的副产物,其分子是由α-L-古洛糖醛酸和β-D-甘露糖醛酸组成的,由于海藻酸钠中含有大量的—COO-,因此,它在水溶液中表现出聚阴离子的现象,当海藻酸钠在酸性条件下时,—COO-还会转变成-COOH,不仅电离度会降低,亲水性也会降低,分子链发生收缩,当PH值增大时,-COOH基团会出现不断解离的现象,此时,海藻酸钠的亲水性也会增加,而分子链得到伸展,...

    2019-12-09

  • 海藻酸钠在乳制品中的添加使用

    摘要:海藻酸钠具有稳定性、增稠性、凝胶性等特点优势,使其在乳制品加工生产中起到了不小的作用,主要有哪些作用呢?1.由于乳制品中含有丰富的蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素等物质,受到了消费者的青睐,但是在制作乳制品时,因物理性质原因会出现蛋白沉淀、脂肪上浮的现象,这时海藻酸钠作为稳定剂、增稠剂在乳制品制作过程中添加,可避免出现蛋白沉淀、脂肪上浮的现象;2.海藻酸钠可作为增稠剂添加在乳制品中,...

    2019-12-06

  • 海藻酸钠在食品行业的使用规范

    摘要:海藻酸钠无论是在热水中还是冷水中,都能够形成一种黏稠性黄的胶体液溶液,这是一种具有强水合能力的亲水性凝胶剂,它具有高柔韧度、易膨胀、低热量、无毒性等优势,同时海藻酸钠还具备了良好的凝胶性、稳定性、增稠性、防老化、促进凝聚等功能,这种凝胶剂的使用范围及其用量是怎么样的呢?根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定,海藻酸钠可按照生产需求适量用于各类食品,而在美国FDA(1989)中规定了海藻酸...

    2019-12-06

  • 低聚木糖价格