• 食品级海藻酸钠在面制品中的作用

    摘要:河北源创生物科技有限公司是一家专业从事食品级海藻酸钠生产的企业,今天对大家介绍一下,我们的食品级海藻酸钠在面食制品制作过程中有什么作用。食品级海藻酸钠在挂面的制作中用作添加剂使用,可增加面粉中面筋值的作用,食品级海藻酸钠通过改良面条组织的粘结力,以减少断头率和湿面回头率,抑制挂面的酸度,从而提高了面条的品质。添加适量食品级海藻酸钠的面条,吃起来不粘牙,不浑汤,耐煮。此外,食品级海藻酸钠还可在蛋糕制...

    2020-02-21

  • 食品级海藻酸钠在食品行业的应用

    摘要:食品级海藻酸钠是一种白色或淡黄色无定性的粉末,无臭无味,无毒,易膨胀,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂,河北源创生物科技有限公司为您介绍一下食品级海藻酸钠的优势应用,如下:1.利用食品级海藻酸钠的水合性,可用于面包、糕点、粉丝、挂面等产品的制作;2.利用食品级海藻酸钠的成膜性,可用于各类化妆品的制作;3.利用食品级海藻酸钠的凝胶性,可用于冷冻食品和人造仿型食品等凝胶食品的制作;4.利用食品级海藻酸钠的稳定性...

    2020-02-21

  • 益生菌因子-低聚木糖

    摘要:我们人体中有数以万计的细菌,在这些细菌中有好的,也有坏的,好的细菌我通常称之为益生菌,坏的细菌则被称为有害菌,双歧杆菌、乳酸菌等是我们人体中主要的有益菌。低聚木糖是一种聚合糖类中增值双皮杆菌功能最强的益生菌因子,其能够起到的功能性是其他聚合糖类的约20倍,但是在我们人体的胃肠道中并没有能够水解低聚木糖的酶,因此,进入大肠内会被双歧杆菌优先利用,促进双皮杆菌增值的同时还会产生多种有机酸,使得肠道内的PH...

    2020-02-20

  • 海藻酸钠的结构组成

    摘要:据了解,海藻酸钠来源于从褐藻类的马尾藻或海带中提取甘露醇和碘后的副产物,它的分子是由α-L-古洛糖醛酸和β-D-甘露糖醛酸连接而成的。当海藻酸钠处于极为温和的条件下时,会快速形成凝胶,若有锶离子和钙离子等阳离子存在时,α-L-古洛糖醛酸上的钠离子痛二价的阳离子会发生交换反应,α-L-古洛糖醛酸上堆积形成交联网络结构,从而会形成水凝胶。海藻酸钠形成凝胶后可以避免蛋白质、酶、细胞、敏感性药物等活性物质失去活性。海...

    2020-02-20

  • 低聚木糖的独特性体现在哪里

    摘要:低聚木糖是一种甜度比蔗糖、葡萄糖都低且耐酸性和耐热都比其他功能性低聚糖更好的低聚糖,其还具有显著的双歧杆菌增值能力的独特性,虽然不易被人体消化吸收,但是能够促进人体对钙的吸收,人体摄入低聚木糖后也不易致肥。低聚木糖可在烘焙行业中使用,如面包的制作,在制作面包的过程中加入适量的低聚木糖后,不仅增加了面团的筋力,使面包口感和外形都得到了提升,还提高了面包面团的吸水率,延长面包的货架期。本文来源于:河北...

    2020-02-19

  • 低聚木糖对人体有什么好处

    摘要:我们人体内有数以亿计的细菌,有的是有害菌,有的是有益菌,有益菌就是我们常说的益生菌,其中双歧杆菌、乳酸菌等是我们人体内的益生菌,低聚木糖是一种聚合糖中增值双歧杆菌功能最强的品种。然而据小编了解,我们人体的胃肠道中并没有用于水解低聚木糖的酶,因此,低聚木糖进入大肠后会优先被双歧杆菌所利用,在促进双歧杆菌增值的同时还会产生多种有机酸,通过降低肠道内的PH值,抑制有害菌的生产,促进益生菌在肠道中的大量繁殖...

    2020-02-19

  • 低聚木糖的使用有什么特点?

    摘要:低聚木糖又名木寡糖,是一种功能性的聚合糖,由β-1,4糖苷键和2-7个木糖分子结合而成,它对对肠道双歧杆菌的增殖活性能够起到有选择性的促进作用。它与我们常见的低聚果糖、大豆低聚糖低聚木糖以及低聚异麦芽糖等聚合糖相比较,具有独特的优势,低聚木糖的双歧因子起到的功能效果明显,且是其他聚合糖类的10~20倍,此外,低聚木糖还具有以下特点:1.低聚木糖的有效摄入量是比较少的;2.低聚木糖难以被人体内的消化酶分解;3.低聚木...

    2020-02-14

  • D-异抗坏血酸钠对产品有什么积极的影响

    摘要:D-异抗坏血酸钠具有防腐、保鲜、助色的作用,常被应用于水产、肉类、果蔬、酒类、饮料、罐头制品等产品中,有助于延长产品的货架期。D-异抗坏血酸钠在新型的生物型食品抗氧化、防腐蚀、保鲜助色剂中算是比较常用的一种,尤其是在腌制的食品中,D-异抗坏血酸钠能够起到防止致癌物质亚硝胺形成的作用,很好的解决了食品、饮料出现异味、色变、浑浊等不良的现象。本文来源于:河北源创生物科技有限公司 http://www.hbycswkj.com/

    2020-02-14

  • D-异抗坏血酸钠的应用特性

    摘要:D-异抗坏血酸钠又名赤藻糖酸钠,是一种具有抗氧化、防腐保鲜作用的添加剂,由于D-异抗坏血酸钠无毒副作用,因此常作为食品添加剂应用于食品、饮料等行业,起到防腐保鲜助色的作用,用来保持食物的自然风味、色泽以及延长货架期,D-异抗坏血酸钠作为食品防腐保鲜剂能够用于罐头、肉制品、啤酒、果汁、葡萄酒等产品的生产制作。D-异抗坏血酸钠作为食品添加剂使用时,应注意D-异抗坏血酸钠的使用量,针对不同的食物,在使用量上可能会...

    2020-02-13

  • D-异抗坏血酸钠有哪些具体应用

    摘要:D-异抗坏血酸钠常在饮料、酒类、肉制品、海鲜等行业中一般是作为防腐保鲜剂和抗氧化剂使用的,有关D-异抗坏血酸钠的具体应用,介绍如下:1.在果酱、果汁的生产过程中,D-异抗坏血酸钠是在装瓶时添加的,它能够保持产品中的天然VC,避免出现褪色现象,同时还能保持原有的自然风味;2.在葡萄酒、啤酒的生产过程中,D-异抗坏血酸钠是在发酵完毕后加入的,它能够防止产品出现混浊、异味以及二次发酵,保持食品的色香味;3.在肉制品中,...

    2020-02-13

  • 低聚木糖价格